05料理: 2004年4月アーカイブ

イトーヨーカドーの小冊子(キュウリ特集)に載っていた料理.ここ3年くらいで一番ほめられた料理.
10分もあれば出来るので何かと便利でございます.
豆板醤だけでなくXO醤を入れても美味しい.

<材料>分量は全部適量
キュウリ/挽肉/生姜/豆板醤/塩/こしょう/ごま油/ネギ
<作り方>
1.切ったキュウリを多めの油で火が通る程度に炒める.
2.キュウリをざるにあげる.
3.みじん切りにした生姜を火が十分にとおるまで炒める.
4.挽肉を入れて火がとおるまで炒める.
5.豆板醤を加える.
6.2のキュウリを加えて混ぜる.
7.塩こしょうで味を調える.
8.風味付けにごま油をちょっと足して混ぜる.
9.お皿に盛って余裕があればネギを刻んで上に散らす.