最近、ベルギー・ビールの美味しさに目覚めました。
ただ、ベルギー・ビールは味が個性的。
我が家の夕食と合わせるのは、なかなか難しいです。
その点、美味しくて、家庭料理ともよくマッチするのが
この「多摩の恵」。福生市にある石川酒造がつくっています。
西暦1887年（明治20年）よりビール醸造の歴史を持つ清酒「多満自慢」
「たまの慶」酒造 元石川酒造が
1998年（平成10年）、実に111年ぶりにビール醸造の歴史を復活させました。
当時は「日本麦酒」の名前で、そして今回は「多摩の恵」として。
地下天然水を１００％使用し、ろ過も加熱処理もしていません。
昨夜、飲んだのは「ボトルコンディションビール（瓶内発酵ビール）」
ラベルの説明によれば、以下のとおりーー。
ジャパンビアグランプリ金賞受賞の「ペールエール」をベースとし、
シャンパンと同様に瓶内二次発酵を行ったビールです。
二次発酵により長期熟成が可能となり、瓶詰後約６ｶ月はホップのきいた爽やかさが、
その後は徐々に香味に複雑性が増し、熟した果実の様な味わいが楽しめます。
難点はというと、ちょっと値段がはること。売っている店が限られていること。
ご興味のある方は検索エンジンでごらんください。通販でも入手可能です。
「多摩の恵」というだけに「たまの贅沢」にいかがでしょうか？
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