海ねこ的　日々の暮し

たかが塩とは言わせない

塩を専売公社が独占販売していた時代は、すでに過去。
内外をとわず、いろいろな土地で作られている塩が入手できるようになりました。

我が家も伊豆諸島の島々、小笠原の塩、
沖縄の塩、モンゴルの塩（いただきもの。甘みがあるのです）
スモークソルト（あるタレントのオススメ。ちょっと茶褐色）など、
いろいろそろえて、プチ・グルメ気分を味わっています。

それぞれのうまみを味わうには、どうしたらいいのか？
我が家では、ちょっとだけ高い豆腐を買ってきて（200円ー250円ぐらいの）
冷奴のまま常温に少し置いて、塩をひとつまみのせて食べます。
豆腐のうまみ、塩のうまみがかもし出す味の
ハーモニーが口の中にふーんわり広がって、えもいわれぬ旨みです。

塩のおいしい味わいかた、ご存知でしたらぜひ教えてください。